La ciudad de Tumaco se encuentra en la costa pacífica de Colombia y está fuertemente disputada, ya que es una de las comunidades con la mayor producción de coca en el país. Narcotraficantes, guerrillas y paramilitares compiten por estas zonas de cultivo lucrativas y por las rutas de contrabando. Los actores armados obligan a los campesinos a cultivar coca y reclutan jóvenes de los barrios pobres de Tumaco. Ya que allí carece no sólo de infraestructura sino también de perspectivas profesionales, el narcotráfico y la prostitución parecen las únicas posibilidades para ganarse la vida.

La situación es particularmente precaria en el barrio Nuevo Milenio en Tumaco: la asistencia médica y agua potable son bienes escasos, como también lugares públicos de encuentro. Ni siquiera existe un restaurante para los casi 8.000 residentes del barrio.

Es aquí donde el proyecto de Cuisine sans frontières (Cocina sin fronteras) interviene: el corrientazo “Piqueteadero” del Centro Afro Juvenil se amplía para convertirlo en un lugar de encuentro gastronómico y de eventos. El menú de comida para llevar se amplía, habrá 20 asientos y una infraestructura de cocina para expandir la oferta de comida.

Al mismo tiempo tres jóvenes del Centro realizan una formación gastronómica en el ámbito de cocina, servicio y marketing. Adquieren así las competencias necesarias para trabajar de forma en el “Piqueteadero” y participar en su desarrollo.