Kochworkshop Triemli
Zürich, Schweiz

Cuisine sans frontières organisiert gemeinsam mit freiwilligen Gastro-Profis einen Gastronomie-Kurs für Bewohnende der Kollektivunterkunft Triemli. Durch Kochen und Essen entsteht echte Begegnung: zwischen Bewohnenden der Unterkunft, Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt, Gastro-Profis und Hobbyköch:innen. Dabei lernen alle voneinander. Die Rezepte kommen von den Teilnehmenden selbst und werden im Kurs gekocht. An 10 Montagabenden erarbeiten sie praktische Grundlagen aus Küche und Service. Als Abschluss organisieren wir gemeinsam ein grosses Sommerfest für alle Bewohnenden der Unterkunft

Viele Menschen, die in Kollektivunterkünften leben, vermissen eine grundlegende Alltagsaktivität: das Kochen. In Bundesasylzentren und Kollektivunterkünften gibt es oft keine Möglichkeit, selbst zu kochen.

Für Menschen, die leidenschaftlich gerne kochen oder in die Gastronomie einsteigen möchten, organisiert Cuisine sans frontières gemeinsam mit der Asylorganisation Zürich (AOZ) und freiwilligen Gastro-Profis im Schulhaus Döltschi eine Reihe von Kursabenden, an denen gemeinsam gekocht, gelernt und gegessen wird. Durch Kochen und Essen entsteht echte Begegnung: zwischen Bewohnenden der Unterkunft, Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt, Gastro-Profis und Hobbyköch:innen.

Am ersten Abend bringen die Teilnehmenden ihre Lieblingsgerichte aus der Heimat ein. Wer möchte, bringt sein Rezept mit und kann an einem Kursabend zeigen, wie es bei ihnen zu Hause gekocht wird. So lernen alle voneinander.

An 10 Montagabenden erarbeiten sie gemeinsam praktische Grundlagen der Gastronomie: Hygiene und Sicherheit in der Küche, Schneidetechniken und Garmethoden sowie Grundlagen des Service. Deutsch für die Küche wird praxisnah geübt. Jeden Abend wird zusammen gegessen, was die Gruppe gekocht hat.

Zum Abschluss organisieren wir ein Sommerfest für alle Bewohnenden der SKU Triemli. Am Abend vorher kochen die Teilnehmenden aus ihren eigenen Rezepten für den Anlass. Am Fest selbst hilft uns eine grosse Gruppe Freiwilliger und die Teilnehmenden können es geniessen.