Sarvaguna Kitchen
Pokhara, Nepal

Die Ernährungsweise in Nepal hat sich von lokalen, frisch zubereiteten Lebensmitteln zu ungesunden Gewohnheiten gewandelt. Der Konsum von günstigem Junk-Food beeinträchtigt die Gesundheit, besonders in ärmeren Bevölkerungsschichten. Dies führt zu Unter- und Falschernährung, Hauptursachen für Krankheiten und Sterblichkeit bei Kindern. Sarvaguna Foods and Kitchen liefert gesunde Mahlzeiten an Schulen in Pokhara, versorgt täglich über 5000 Kinder und fördert durch sein Angebot kulturelle Diversität.

Im Rahmen von Sarvaguna errichtet Cuisine sans frontières gemeinsam mit Nepal Food Networks eine Ausbildungsstätte. In einem praxisorientierten Lehrgang erhalten junge Studierende aus einkommensschwachen Verhältnissen eine gastronomische Ausbildung.

Die Ernährungsweise der nepalesischen Bevölkerung, welche einst auf lokal angebauten und frisch zubereiteten Lebensmitteln beruhte, wird allmählich durch ungesunde Ernährungsgewohnheiten ersetzt. Der zunehmende Verzehr von günstigem Junk-Food hat negative Folgen für die öffentliche Gesundheit, insbesondere in Anbetracht der prekären Bedingungen, unter denen ein Grossteil der Gesellschaft immer noch lebt. Infolgedessen sind Unter- sowie Falschernährung eine der Hauptursachen für Krankheit und Sterblichkeit bei nepalesischen Kindern – die Verpflegung in öffentlichen und privaten Schulen ist oft mangelhaft.

Sarvaguna Foods and Kitchen liefert hochwertige, gesunde und nachhaltige Speisen an öffentliche sowie private Einrichtungen wie Schulküchen in Pokhara in Nepal und versorgt so täglich mehr als 5000 Kinder mit einer nahrhaften Mahlzeit.

Daneben engagiert sich Sarvaguna auch für kulturelle Diversität und Inklusion durch gutes Essen, denn die Mahlzeiten spiegeln die Vielfalt der Menschen wider, die zubereiten. Zudem sensibilisiert Sarvaguna die nepalesische Bevölkerung für die Bedeutung von lokal und ökologisch erzeugten Lebensmittel für ein nachhaltiges Ernährungssystem.

Im Rahmen von Sarvaguna errichtet Cuisine sans frontières gemeinsam mit Nepal Food Networks eine Ausbildungsstätte. In einem praxisorientierten Lehrgang erhalten junge Studierende aus einkommensschwachen Verhältnissen eine gastronomische Ausbildung. Darin werden fachliche sowie allgemeine Inhalte zu den Themen Kultur, Wirtschaft und Kommunikation behandelt. Dies verbessert ihre beruflichen Perspektiven und langfristig die Ernährungssicherheit in öffentlichen Einrichtungen im Land.