Guy Estoppey kocht seit elf Jahren im Swiss-Re-Gästerestaurant K2 am Zürichsee und das auf Sterneniveau. Im Interview mit dem marmite professional erzählt er, wie er Anfang März ein Galadinner zugunsten von Cuisine sans frontières auf die Beine stellte, das 70 000 Franken einbrachte, und warum er Luxus heute über Handwerk definiert. Den Artikel gibt es hier zu lesen.
